
El agua sigue siendo un misterio; se puede observar cómo todas las sustancias son más
densas y pesadas en estado sólido. Sin embargo, con el agua sucede todo lo contrario: en
estado sólido flota más; alcanza su máxima densidad y pesadez a 4º C. Pero quizás lo más
curioso del agua es que no existe en estado puro y, por tanto, no existe un modelo único de
agua. La arquitectura del agua puede variar con la presión, temperatura, radiación
electromagnética, iones en solución, etc. Así, cada agua tiene su propia personalidad: la de
lluvia, de tormenta, con granizo, la nieve, el agua de luna llena o la sanjuañada.

En la actualidad se comienza a hablar de la memoria del agua. Es como si el agua pudiese
dejar registrada su historia en su estructura física; así, LUU, en Montpellier, demuestra con la
ayuda de un espectrómetro Raman-Laser, que el agua que ha contenido una substancia
conserva un espectro característico, aunque se halle tan diluido que ningún medio químico
permita hallar ni rastro de la substancia original.

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